JAMA Dermat：可以通过菜肴来改善症状吗？

一项对至少3500名意大利病变的研究成果发现，烹饪越加卫生，疾病病变就越加所致。说明而言，如果病变对含铁营养的“巴尔干半岛烹饪”始终保持得越加好，那么他们的病变就越加会越加来越加不堪重负，且无论病变是否肥胖，这一结果都是成立的。该研究成果已发表在《JAMA Dermatology》上。巴尔干半岛烹饪含铁蔬菜、蔬菜、全谷类、橄榄油和坚果等，而红肉、乳制品和酒精则不包含在内。美国胸腔协会等组织起来直至举荐巴尔干半岛烹饪作为对胸腔卫生有益的烹饪作法。过去，这项原先研究成果提议这样一种论调，即巴尔干半岛烹饪也能够对抗病原体疾病，比如。一位美国妇科医生也提议该论调。美国犹太教保健集团的亨廷顿医院Scott Flugman助手说：“如果这项发现被实质性的研究成果声称，那么它将对妇科医生外科手术的作法造成了各种因素。这意味着，即使没以致于的病变也可以通过转变烹饪来有所改善病变。”研究成果主管、Henri Mondor所学校医院的Celine Phan助手说，这项研究成果基于全意大利居民卫生调查数据，涉及到将近36000人，其中至少3500人患有某种形式的。除了询问病变他们病变的不堪重负程度以外，这项调查还评估了他们仍要巴尔干半岛烹饪的情况。参与者被总称三组：处于最“下部”的三分之一的烹饪与巴尔干半岛烹饪毫无疑问，中间的三分之一的烹饪相对于巴尔干半岛烹饪，“下部”的三分之一非常符合巴尔干半岛烹饪。研究成果医护人员根据成年、运动情况、肥胖、孕妇，和的其他潜在风险因素调整了他们的研究成果结果。相比于最“下部”的那三分之一，处于中间和“下部”的人患不堪重负病变的风险分别偏高29%和22%。研究成果医护人员合理化，这项研究成果并没声称连续性。比如，不一定是巴尔干半岛烹饪加重了病变，而可能是脂肪、糖等西式烹饪加剧了病变。但是研究成果医护人员同时说明，巴尔干半岛烹饪抑制黏膜的功效可能对淋巴（免疫）系统或肠道中的有益微生物持久了功用。巴尔干半岛烹饪含铁维生素A，D，E、叶酸以及omega-3胆固醇，所有这些矿物质都具备抗炎功用。相反，众所周知西式烹饪具备不卫生的促炎功用。Flugman说明：“长久以来，和近期黏膜之间存在关联的确凿越加来越加多，在病变转变与世隔绝作法之后，他们皮肤的病变得到了值得注意的有所改善。”但是他合理化，卫生烹饪能够加重病变，即使对于不以致于的人来说也是如此。费城什布坎南山医院的妇科医生Michele Green助手也提议这项原先发现，她说：“通过巴尔干半岛烹饪，病变可以摄入更多非加工的含铁营养的物质。烹饪越加‘干净’，导致自体抗体的几率就越加偏高。”原始出处：Phan C1, Touvier M2, Kesse-Guyot E2, et al. Association Between Mediterranean Anti-inflammatory Dietary Profile and Severity of Psoriasis: Results From the NutriNet-Santé Cohort. JAMA Dermatol. 2018 Jul 25.